PARRILLADA VIRTUAL BLOGUERA. El Fuego

Susuru me propuso adherirme a la parrillada virtual que está organizando .Gs en su blog, que les recomiendo ir a visitar para que se enteren de los detalles. Para ello dirigirse a:

http://estatuscronico.blogspot.com

Ojalá se sume mucha más gente y de diferentes países.

Para no atrasarme, y como buen argentino, espero no defraudarlos, explicando la importancia que tiene el fuego en la cocción de un buen asado.

Con esto vamos calentando la parrillla....veré que aportan los demás y voy sumando.

El fuego


El buen asado no solo depende de la calidad de la carne, sino del fuego y de las brasas a utilizar.
El carbón es el combustible vegetal típico con que cuenta el asador para hacer fuego.
La leña es el combustible mas recomendado, porque agrega a la cocción de la carne, un sutil y agradable sabor ahumado.
Las leñas mas usadas son las que proporcionan los árboles nativos, como el quebracho, el roble y el espinillo; también se pueden usar leñas de árboles frutales.
La duración de las brasas tiene que ver con la dureza de la leña, mientras mas dura, mas duración.
El carbón mas recomendado es el que es procesado con leña de árbol que ostenten maderas duras.
Para calcular la cantidad de carbón o leña a utilizar hay que tener en cuenta la carne que se va a asar.
* Prender el carbón con una servilleta de papel y tres cucharadas de aceite.
* Prender el fuego con Servilleta de cocina azucar y aceite.
* Temperatura del carbón.

EL DESAMOR. ESTEBAN ECHEVERRÍA

Acongojada mi alma
día y noche delira,
el corazón suspira
por ilusorio bien;
mas las horas fugaces
pasan en raudo vuelo,
sin que ningún consuelo
a mi congoja den.

Entre mis venas corre
sutil, ardiente llama,
que sin cesar me inflama,
y llena de dolor.

Pero una voz secreta
me dice: ¡infortunada!
Vivirás condenada
a eterno desamor.

Como muere la antorcha
escasa de alimento,
así morir me siento
en mi temprano albor:
ningún soplo benigno
da vigor a mi vida,
pues vivo sumergida
en triste desamor.

Como fatuo destello
que brilla y se evapora,
se disipó en su aurora
el astro de mi amor:
fuese con él mi dicha,
fuese con él mi calma;
quedóle sólo a mi alma
perpetuo desamor.

CANELA

El sueño que se rompe
en ramitas de canela,
encanto del letargo que no acaba,

adormilado aroma deslizando manos
por los surcos de tu espalda que vierte
su rocío de tomillo hacia el alba sonrojada
en nubes de mosquetas.

Azorados los pájaros
por candelas que no mueren,
ensayan el usual gorjeo obsequiando vida,
camino serpenteante hacia esa gloria cercana,

lindante con tus senos, regazo en preludio
de la dulce leche que beberán los hijos,
éxtasis del espacio, alforjas del destino.





© Juan José Mestre

MUJER

> Te miro como si estuviera sordo,

> leyéndote en los labios

> acentos que tú misma desconoces.


> Te oigo como si estuviera ciego,

> la oscura esfera llena

> y entre tanto y tanto

> ritmo, fragor, gemido,

> tu voz un hilo

> claramente hilvanado.


> Te toco como si estuviera más ciego, mas sordo,

> más amplio, más sediento.


> Te toco como si estuviera lejos.

desconozco autor

PERDÓNAME.

EL HOMBRE Y LA MUJER

El hombre es la más elevada de las
criaturas.
La mujer es el más sublime de los ideales.
Dios hizo para el hombre un trono; para la
mujer un altar. El trono exalta; el altar santifica.
El hombre es el cerebro, la mujer el
corazón; el cerebro fabrica la luz; el corazón
produce el amor. La luz fecunda, el amor resucita.
El hombre es fuerte por la razón; la mujer
es invencible por las lágrimas. La razón convence;
las lagrimas conmueven.
El hombre es capaz de todos los heroísmos;
la mujer de todos los martirios. El Heroísmo
ennoblece; el martirio sublimiza.
El hombre tiene la supremacía; la mujer la
preferencia. La supremacía significa la fuerza; la
preferencia representa el derecho.
El hombre es un genio; la mujer un ángel. El
genio es inmensurable; el ángel indefinible.
La aspiración del hombre es la suprema
gloria. La aspiración de la mujer es la virtud
extrema; la gloria hace lo grande; la virtud hace
todo lo divino.
El hombre piensa; la mujer sueña. Pensar es
tener en el cráneo una larva; soñar es tener en la
frente una aureola.
El hombre está colocado donde termina la
tierra; la mujer donde comienza el cielo

VÍCTOR HUGO

SINCERAMENTE TUYO

De Pasar la vida:

Mira, somos

iguales que antes...

Mira,

somos iguales que antes,

cuando dijimos

que nos queríamos

Sólo los otros,

ahora,

son diferentes.

Mira el alma

y no añores.

No cambies, nunca, el ayer

por el hoy.

Deja el ayer, en su sitio,

bien como está.

(No le quites tampoco,

la piel del recuerdo).

Es natural

que así sea este júbilo

de saber hasta dónde,

la vida,

nos conmueve.

Mira,

qué pronto,

los árboles crecieron

en la casa.

Cómo tuvimos que podar

los sueños, para que la luz

entrara,

de lleno.



Raúl Aráoz Anzoátegui